Darmschmeichler Brot — glutenfrei & darmfreundlich

Dieses Brot ist mein persönlicher Abschluss meiner Darmkur — und es ist seitdem ein fester Bestandteil meines Alltags geworden. Es ist glutenfrei, vollgepackt mit Ballaststoffen und dabei so einfach zuzubereiten, dass es wirklich Jede hinbekommt. Kein Kneten, kein Hefe, kein Stress.

Zutaten:

Zubereitung:

  • 80g goldene Leinsamen
  • 100g Mandeln, grob gehackt
  • 100g Kürbiskerne
  • 150g Sonnenblumenkerne
  • 180g glutenfreie Haferflocken
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Natron
  • 1 EL Reissirup
  • 420ml Wasser
  1. Leinsamen schroten, die golenden Leinsamen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle grob schroten. Mandeln ebenfalls grob hacken
  2. Alles vermischen, alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Reissirup und Wasser dazugeben und nochmal gründlich verrühren bis eine kompakte Masse entsteht.
  3. Ruhen lassen, eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Masse hinein füllen und fest andrücken. Mindestens 2 Stunden – am besten über Nacht – ruhen lassen
  4. Backen, Ofen auf 175 Grad vorheizen. Brot 20 Minuten backen, dann aus der Form stürzen und weitere 30-40 Minuten fertig backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Draufklopfen hohl klingt.
  5. Abkühlen lassen, Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Hält sich etwa 5 Tage – in Scheiben eingefroren und aufgetoastet schmeckt es wie frisch gebacken!

Dieses Brot ist für mich mehr als nur ein Rezept – es steht für einen bewussten Schritt in Richtung MEHR Darmgesundheit. 

Goldene Leinsamen Reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Geschrotet sind sie besonders gut verwertbar.
Mandeln Liefern Vitamin E, Magnesium und pflanzliches Eiweiß. Eine nährstoffreiche Alternative zu anderen Nüssen.
Kürbiskerne Enthalten Zink, Magnesium und Eisen — wichtige Mineralstoffe besonders für Frauen.
Sonnenblumenkerne Gute Quelle für Vitamin E und B-Vitamine sowie ungesättigte Fettsäuren.
Chiasamen Reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Quellen beim Einweichen auf und geben dem Brot seine kompakte Struktur.
Flohsamenschalen Besonders ballaststoffreich und quellfähig — sie geben dem Brot Bindung und sorgen für eine saftige Konsistenz.
Glutenfreie Haferflocken Liefern langkettige Kohlenhydrate und Ballaststoffe — sorgen für anhaltende Sättigung.
Reissirup Ein milder natürlicher Süßungsmittel mit niedrigerem glykämischen Index als herkömmlicher Zucker.

Nährwerte pro Scheibe (ca. 80 g): ca. 220 Kalorien, 16 g Kohlenhydrate, 14 g Fett, 7 g Protein

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